아보카도는 전 세계적으로 다양한 요리에 사용되는 인기 있고 사랑받는 과일입니다. 이 익숙한 과일에 대해 우리가 잘 모르는 사실들이 있습니다. 건강한 지방이 풍부한 아보카도는 딸기와 같은 베리가 그 뿌리를 같이 한다는 사실을 알고 있었나요? 또한 씨앗의 활용도가 다양하다고 합니다. 그 밖에도 흥미로운 사실들을 하나씩 알아보겠습니다.
목차
- 아보카도의 친척
- 건강한 지방
- 씨앗의 다양한 활용
- 길고 흥미로운 역사
아보카도의 친척
아보카도의 친척이 딸기나, 블루베리와 같은 베리의 한 종류인 것을 아는 사람은 별로 없을 것입니다. 베리는 다육질의 과일 층과 단일 씨를 가진 과일로 정의됩니다. 이 놀라운 사실은 아보카도가 사과나 오렌지와 같은 중소형의 과일보다 블루베리와 딸기와 같은 작은 베리류의 열매와 더 유사하다는 것을 의미합니다. 이러한 분류에도 불구하고 아보카도는 베리류의 과일과는 맛과 질감이 많이 다릅니다. 크리미 한 식감과 풍부하고 고소한 풍미가 독특하여 과카몰리, 샌드위치, 샐러드 등 다양한 짭짤한 요리에 많이 사용되는 인기 재료입니다.
건강한 지방
아보카도는 건강한 지방이 많은 몇 안 되는 과일 중 하나입니다.중간 크기의 아보카도에는 약 23g의 지방이 포함되어 있지만 대부분은 건강한 지방입니다. 이것은 특히 건강한 지방 섭취를 늘리려는 사람들에게 균형 잡힌 건강한 식단에 큰 도움이 됩니다. 아보카도는 지방 함량이 높은 것으로 알려져 있지만 다른 좋지 않은 지방과 다른다는 점에 주목해야 합니다. 아보카도 지방산의 70%는 단일 불포화 지방산(MUFA)입니다. MUFA는 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하고 심장 질환의 위험을 줄이며 항염 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 아보카도에서 발견되는 주요 MUFA는 올리브 오일에서도 발견되는 올레산입니다. 연구에 따르면 올레산 함량이 높은 식단은 염증 감소 및 인슐린 민감성 개선과 같은 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다. MUFA 외에도 아보카도에는 소량의 다중불포화지방산(PUFA)과 포화지방산(SFA)이 포함되어 있습니다. PUFA는 주로 오메가-3 지방산 형태로 염증 감소, 뇌 기능 개선, 심장병 위험 감소와 관련이 있습니다. 전반적으로 아보카도의 지방산 구성비율로 봤을 때 건강식품임에는 틀림이 없습니다.
씨앗의 다양한 활용
아보카도 씨는 종종 아무 생각 없이 버려지지만 실제로는 다양한 영양소를 함유하고 있으며 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 다음은 아보카도 씨앗을 사용하는 방법에 대한 몇 가지 예입니다.
먹을 수 있습니다 : 아보카도 씨는 말려서 가루로 만든 후에 먹을 수 있습니다. 가루를 스무디, 오트밀, 요거트과 같은 음식에 추가하여 영양을 더 높일 수 있습니다. 아보카도 씨앗은 항산화제와 섬유질이 풍부하여 건강에 좋습니다.
차를 끓여먹을 수 있습니다 : 아보카도 씨 차는 멕시코와 남미 일부 지역을 포함한 많은 국가에서 인기 있는 음료입니다. 차를 만들려면 잘게 썬 아보카도 씨를 물에 약 10분 동안 끓여 좋은 성분을 우려내 건더기를 걸러냅니다. 차는 염증을 줄이고 소화를 개선하는 등 다양한 건강상의 이점이 있다고 합니다.
요리에 활용할 수 있습니다 : 아보카도 씨 가루는 고소한 요리의 조미료로 사용할 수 있습니다. 약간 쓴 맛과 고소한 맛이 고기, 야채, 곡물과 잘 어울립니다. 각종 야채볶음, 또는 수프에 뿌리면 요리의 풍미를 한층 올릴 수 있습니다.
피부미용을 개선시킵니다 : 아보카도 씨 오일은 항산화제가 풍부해 피부미용에 활용할 수 있습니다. 헤어 마스크 혹은 트리트먼트에 추가하면 머리에 윤기와 영양을 공급할 수 있습니다. 혹은 다른 오일과 혼합하여 페이셜 세럼으로 사용하여 염증을 줄이고 피부 톤을 개선할 수 있습니다.
싹을 틔워 새로운 나무를 기를 수 있습니다 : 아보카도 씨를 싹 틔워 새로운 나무를 키울 수 있습니다. 이렇게 하려면 씨앗을 씻은 다음 이쑤시개를 씨앗 가운데에 여러 개 꽂습니다. 바닥이 물에 잠기도록 이쑤시개로 물이 담긴 컵에 씨앗을 놓습니다. 몇 주 안에 씨앗에서 싹이 나기 시작하면 양분을 공급하기 위해 흙에 심습니다.
길고 흥미로운 역사
아보카도는 수천 년 동안 재배되고 즐겨 왔으며 다양한 문화와 지역에 걸친 매력적인 역사를 가지고 있습니다. 고대 아즈텍인들은 아보카도를 신성한 음식으로 여겼고 아보카도에 치유력이 있다고 믿었습니다. 기원전 5,000년경 메소아메리카 원주민에 의해 처음 발견되었습니다. 그때 붙여진 이름이 참 흥미롭습니다. 바로 "아우아카틀(ahuacatl)"이라고 불렸는데 이것은 고환(testicle)을 의미한다고 합니다. 생김새 때문에 이렇게 불렸다고 합니다. 아보카도 재배는 지역 전체에 퍼졌고, 16세기에 스페인 탐험가들은 아보카도를 발견하고 유럽으로 가져갔으며, 그곳으로부터 아보카도는 세계의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 더 최근의 역사에서 아보카도는 1900년대 초에 미국에 처음 소개되었으며 제2차 세계대전 동안 유제품의 부족할 때 아보카도는 버터 대신 사용되기도 했다고 합니다. 이로 인해 과일에 대한 수요가 증가했고 미국에서 인기 있는 식품으로 자리 잡을 수 있었습니다. 요리 및 영양가 외에도 아보카도는 문화 및 예술 역사에서 중요한 역할을 했습니다. 그것들은 프리다 칼로(Frida Kahlo)와 디에고 리베라(Diego Rivera)와 같은 저명한 예술가들의 그림의 주제가 되기도 했으며, 멕시코의 명절인 망자의 날(Day of the Dead)과 같은 전통 행사에 사용되고 있습니다. 오늘날 타코와 샌드위치부터 스무디와 디저트에 이르기까지 다양한 요리에 사용되는 사랑받는 과일입니다.
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